Zomerse salade met geroosterde aardappelen, ideaal bij barbecuegerechten

Deze geroosterde aardappelsalade blinkt uit in eenvoud en smaak . De zure room, knapperige walnoten en fluwelen rozijnen zorgen voor de perfecte balans tussen zuur, zoet en hartig. Genieten met al je zintuigen!  
Gilles Draps ging voor Renson aan de slag in het Renson Concept Home en toverde heerlijke zomerproof gerechten op tafel waaronder geroosterde aardappelen met een zure roomdressing en een gegrilde côte à l’os met anjovisboter. Wist jij overigens dat je je barbecue op wieltjes zo onder je Camargue Skye terrasoverkapping kan rollen? Erg handig bij een onverwachte zomerbui.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 kg aardappelen, goed schoongemaakt
  • 4 teentjes knoflook, geperst of fijngesneden
  • 100 g zure room
  • 100 g volle yoghurt
  • Een handjevol walnoten
  • Een handjevol rozijnen
  • Enkele takjes verse tijm
  • ‘Cornabria blossom’ of kleine gele viooltjes voor de afwerking 
  • Zwarte peper en zout
  • Olijfolie
frisse-aardappelsalade-4.jpg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven met grillfunctie voor of voorzie een diepe schaal voor op de barbecue. 
  2. Kook de aardappelen met schil 10 minuten in gezouten water voor, tot ze bijna beetgaar zijn. 
  3. Giet de aardappelen af en snij ze in ruwe stukken. Zet de aardappelen 15-20 minuten onder de grill in de oven of in een diepe schaal op de barbecue, samen met een flinke scheut olijfolie, look en peper en zout.
  4. Meng intussen de zure room en volle yoghurt en breng op smaak met peper en zout. Bedek de bodem van een ondiepe schaal met deze saus.
  5. Rooster in een pannetje zonder olie de walnoten goudbruin. 
  6. Haal de aardappelen van het vuur (of uit de oven). Stapel ze op de zure room en bestrooi met walnoten en rozijnen. Werk af met verse tijm en enkele bloemetjes ‘Cornabria blossom’. 
frisse-aardappelsalade-2.jpg

Serveer samen met de geroosterde côte à l’os en ansjovisboter. Eenvoudig, maar o zo lekker! 

Ontdek de volledige video van Gilles hier.:



Renson  nodigde 3 influencers uit in het Renson Concept Home om hen kennis te laten maken met de Renson Outdoor beleving: Gilles Draps, Inge Moerenhout en Steffi Vertriest. Benieuwd naar de andere artikels? Klik hier voor meer outdoor living inspiratie.

Vraag jouw inspiratiebrochure aan

Laat je inspireren door onze realisaties en ontdek de verschillende modellen en al hun mogelijkheden.

Gerelateerde artikels

10 zen-tips om thuis en in de tuin te ontstressen

Onthaasten na een drukke dag is niet altijd evident. Kun je wel wat tips om te ontstressen gebruiken? Deze zen-tips helpen je om weer tot rust te komen, thuis én in de tuin.

Lees meer >

3 straffe voordelen van een aluminium overkapping

Aluminium is een bijzonder populair materiaal voor terrasoverkappingen. En terecht, want het is onderhoudsvriendelijk, duurzaam én beschikbaar in een heleboel stijlen. We overtuigen je graag van de voordelen van een aluminium overkapping, zodat je van alle twijfel verlost bent!
Lees meer >

Alles wat je moet weten over een vrijstaande terrasoverkapping

Een terras wat verderop in je tuin, op een afstand van de woning, lijkt in eerste instantie misschien een gek idee. Toch kiezen almaar meer mensen voor een vrijstaand terras én een vrijstaande terrasoverkapping. Om langer van de zon te kunnen genieten, bijvoorbeeld, of om je even écht af te zonderen met een goed boek, een drankje of een oude vriend.
Lees meer >